Συνταγή για νόστιμα υγρό ψωμί μπανάνας
Αυτή η συνταγή υγρού ψωμιού μπανάνας είναι χρυσοκάστανο εξωτερικά και γλυκιά και αφράτη εσωτερικά.
Και είναι ό,τι πρέπει για ένα μεσημεριανό σνακ!
Επιπλέον, είναι η τέλεια συνταγή για όταν έχετε μπανάνες που είναι λίγο πολύ ώριμες.
Μάλιστα, όσο πιο ώριμα είναι, τόσο καλύτερο θα βγαίνει το μπανανόψωμο σας!
Απλώστε λίγο βούτυρο από πάνω, ρίξτε ένα φλιτζάνι καφέ και θα έχετε την τέλεια απόλαυση του Σαββατοκύριακου.Αποθηκεύσετε
Συστατικά
Για να φτιάξετε το καλύτερο ψωμί μπανάνας, θα χρειαστείτε:
- Βούτυρο . Το βούτυρο προσθέτει γεύση, υγρασία και συνολικό πλούτο στο ψωμί.
- Ζάχαρη . Η κανονική κρυσταλλική ζάχαρη είναι μια χαρά. Προσθέτει μια γλυκιά πινελιά.
- Αυγά . Τα αυγά συγκρατούν τα πάντα και προσθέτουν υγρασία. Βοηθούν επίσης στη διαδικασία του φουσκώματος.
- Εκχύλισμα βανίλιας . Είναι δύσκολο να νικήσεις την πλούσια ζεστασιά που παρέχει η επιπλέον βανίλια.
- χυμό λεμονιού . Ο χυμός λεμονιού θα οξινίσει ελαφρώς τη ζύμη.
- Αλεύρι . Για όλες τις χρήσεις είναι μια χαρά.
- Μαγειρική σόδα & Μπέικιν πάουντερ . Αυτά θα βοηθήσουν το ψωμί να φουσκώσει.
- Αλάτι . Το αλάτι είναι πάντα ένα εξαιρετικό βελτιωτικό γεύσης.
- Ξινή κρέμα . Εδώ είναι το μυστικό συστατικό για να διασφαλίσετε ότι το ψωμί είναι όσο το δυνατόν πιο υγρό.
- Καρύδια ψιλοκομμένα . Μπορείτε να τα φρυγανίσετε πρώτα για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς, εάν τα καρύδια δεν σας αρέσουν.
- Ώριμες μπανάνες . Εάν έχετε υπερώριμες μπανάνες, θα λειτουργήσουν ακόμα καλύτερα.
Άλλα συστατικά ψωμιού μπανάνας
Εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, εδώ μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε στο ψωμί μπανάνας για να το κάνετε υπέροχη γεύση:
- Τσιπς/κομματάκια σοκολάτας
- Σταφίδες
- Κανέλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά
- Ημερομηνίες
- Εκχύλισμα αμυγδάλου
- Μούρα
- καστανή ζάχαρη
Πώς να φτιάξετε υγρό ψωμί μπανάνας
1. Προετοιμαστείτε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ και λαδώνουμε ένα ταψί 9×5 ιντσών.
2. Ξεκινήστε το κτύπημα.
Αρχικά, θα συνδυάσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό μπολ για να ανακατέψετε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά και τα διπλώνουμε στο αρχικό μείγμα με το βούτυρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πολτοποιήστε τις μπανάνες.
Χρησιμοποιήστε μίξερ χειρός, πιρούνι ή πουρέ πατάτας για να εξασφαλίσετε απαλότητα.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο κουρκούτι. Το ανακατεύουμε απαλά και μετά προσθέτουμε τα καρύδια και τις πολτοποιημένες μπανάνες.
5. Ψήστε.
Μεταφέρετε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για περίπου 60 λεπτά μέχρι το ψωμί να περάσει τη δοκιμή οδοντογλυφίδας για ψητό.
6. Ψύξτε, σερβίρετε και απολαύστε.
Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά στο ταψί. Στη συνέχεια, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό και απολαμβάνετε!
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Εδώ είναι περισσότεροι τρόποι για να κάνετε το μπανανόψωμο σας ακόμα καλύτερο!
Χρησιμοποιήστε υπερώριμες μπανάνες. Όταν πρόκειται για μπανανόψωμο, όσο πιο μαύρη είναι η φλούδα, τόσο το καλύτερο. Αυτές οι χυλώδεις μπανάνες αναδίδουν μια πολύ πιο γλυκιά γεύση. Οι προηγουμένως κατεψυγμένες ώριμες μπανάνες λειτουργούν υπέροχα επίσης!
Μετρήστε σωστά. Όταν φτιάχνετε μπανανόψωμο, φροντίστε να μετρήσετε τα συστατικά με ακρίβεια. Μην πακετάρετε τη μεζούρα σας γιατί μπορεί να καταλήξετε με πάρα πολλά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τα ξηρά συστατικά σας στο μεζούρα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να το ισοπεδώσετε.
Χρησιμοποιήστε όποιους ξηρούς καρπούς σας αρέσουν περισσότερο. Η πικράδα των καρυδιών παρέχει μια ωραία ισορροπία στη γλυκύτητα του ψωμιού. Ωστόσο, όσοι ξηροί καρποί σας αρέσουν αρκούν.
Πολτοποιήστε τις μπανάνες πολύ καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι, έναν πουρέ πατάτας ή ένα μίξερ χειρός. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνους που δεν τους αρέσει να μασουλάνε γλοιώδεις και χυλώδεις μπουκίτσες μπανάνας.
Ελέγξτε νωρίς το ψωμί. Η συνταγή απαιτεί χρόνο μαγειρέματος 60 λεπτά, αλλά ελέγξτε το ήδη μετά από 55 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι έχει τελειώσει όταν δείτε λίγο υγρό ψωμί να κολλάει στην οδοντογλυφίδα της δοκιμής σας. Βγάζουμε από το φούρνο αμέσως!
Συνδυάστε τα στεγνά και τα υγρά υλικά με μια σπάτουλα. Τις διπλώνουμε πολύ απαλά για επιπλέον τρυφερό ψωμί.
Βγάζουμε γρήγορα το ψωμί από το τηγάνι. Μπορείτε να δώσετε στο ψωμί περίπου 10 λεπτά να κρυώσει. Αλλά μετά από αυτό, πρέπει να το βγάλετε από αυτό το ζεστό τηγάνι. Αν το αφήσετε για πολύ, το κάτω μέρος θα μουσκέψει.
Για ακόμα περισσότερες συμβουλές και κόλπα, δείτε αυτή τη συνταγή για το μπανανόψωμο της Paula Deen . Αν κάποιος ξέρει πώς να το κάνει σωστά, είναι αυτή!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπανάνες;
Οι κατεψυγμένες μπανάνες είναι μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή μπανανόψωμου! Μόλις ξεπαγώσουν, πολτοποιούνται πιο εύκολα και προσθέτουν επιπλέον υγρασία στο κουρκούτι!
Απλώς ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες μπανάνες σας σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν πρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε τα (τυλιγμένα ή σε σακουλάκια) σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μόλις μαλακώσουν αρκετά για να πολτοποιηθούν.
Μπορώ να παγώσω τις υπερώριμες μπανάνες;
Μπορείτε να καταψύξετε απολύτως υπερώριμες μπανάνες . Είναι η τέλεια επιλογή για μπανανόψωμο, οπότε οπωσδήποτε παγώστε τα όταν μπορείτε!
Δείτε πώς:
- Τοποθετήστε τα (φλούδα και όλα) σε σακούλα κατάψυξης.
- Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη σακούλα.
- Σφραγίστε την τσάντα.
- Καταψύξτε τις μπανάνες για έως και 3 μήνες.
Δείτε την παραπάνω ενότητα για συμβουλές σχετικά με την απόψυξή τους.
Πώς να ωριμάσεις τις μπανάνες
Για να φτιάξετε το καλύτερο ψωμί μπανάνας, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες που είναι υπερβολικά ώριμες. Φυσικά, μερικές φορές απλά δεν θα έχετε ώριμες μπανάνες στο χέρι.
Υπάρχουν μερικοί εύκολοι τρόποι για να ωριμάσεις πράσινες μπανάνες:
- Αφήστε τα να καθίσουν στον πάγκο για μια ή δύο μέρες.
- Τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ.
Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί μπανάνας
Ακόμη και όταν ακολουθείτε όλες τις συμβουλές συνταγής που αναφέρονται παραπάνω, το μπανανόψωμο τείνει να στεγνώνει όταν το αποθηκεύετε όλη τη νύχτα.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές αποθήκευσης για να διατηρήσετε το μπανανόψωμο σας υγρό και νόστιμο:
- Αφήστε το ψωμί σας να κρυώσει σε μια σχάρα ή ένα πιάτο πριν το βάλετε στο ψυγείο.
- Κόψτε το ψωμί σας σε χοντρές και ομοιόμορφες φέτες.
- Τρώτε όσο ικανοποιεί η καρδιά σας και αποφύγετε τα υπολείμματα!
Στην απίθανη περίπτωση υπολειμμάτων, συσκευάστε τις υπόλοιπες φέτες σε πλαστική μεμβράνη όσο είναι ακόμα λίγο ζεστές. Αυτό θα εμποδίσει το ψωμί να στεγνώσει.
Το αλουμινόχαρτο και τα αεροστεγή δοχεία λειτουργούν επίσης καλά στη διατήρηση της ποιότητας του ψωμιού. Φροντίστε να είναι τυλιγμένο καλά και σφιχτά.
Τοποθετήστε τις τυλιγμένες φέτες μέσα σε μια σακούλα κατάψυξης. Πιέστε τη σακούλα για να φύγει ο υπερβολικός αέρας και κλείστε απαλά τελείως τη σφράγιση.
Το τυλιγμένο ψωμί που έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου θα διαρκέσει περίπου 3-4 ημέρες. Η κατάψυξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του έως και 7 ημέρες.
Πώς να παγώσετε το ψωμί μπανάνας
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το ψωμί σας για ακόμη μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η κατάψυξή του είναι επίσης μια επιλογή. Με αυτόν τον τρόπο θα κάνει το μπανανόψωμο σας να κρατήσει για 3 ολόκληρους μήνες!
Απλά φροντίστε πρώτα να κρυώσει τελείως το ψωμί. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης.
Για να το σερβίρετε, απλά ξεπαγώστε το στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει.
Συμβουλές αντιμετώπισης προβλημάτων υγρού ψωμιού μπανάνας
Σε περίπτωση που το μπανανόψωμο σας δεν βγαίνει όπως θα θέλατε, εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να ελέγξετε.
Το μπανανόψωμο δεν φουσκώθηκε.
Υπάρχουν πολλές πιθανές εξηγήσεις πίσω από αυτό.
1. Μπορεί να έχετε προσθέσει πολύ ή πολύ λίγη μαγειρική σόδα στη συνταγή. Ή ίσως η μαγειρική σόδα σας έχει ήδη χαλάσει.
Το ψήσιμο είναι μια ακριβής επιστήμη, οπότε μικρές ατυχίες όπως αυτή θα μπορούσαν να είναι επιζήμιες για το ψωμί σας!
2. Μια άλλη πιθανότητα είναι να έχετε ανακατέψει υπερβολικά το μείγμα.
Εκτός από το ότι έχει σαν αποτέλεσμα ξηρό καρβέλι, η υπερβολική ανάμειξη μπορεί επίσης να κάνει το ψωμί σας να είναι επίπεδο. Το κλειδί είναι να διπλώσετε το κουρκούτι πολύ απαλά για να αναμειχθούν τα υλικά μαζί.
3. Τέλος, θα μπορούσατε επίσης να έχετε προσθέσει πάρα πολλά από τα υγρά συστατικά.
Τα υγρά συστατικά της συνταγής τείνουν να βαραίνουν το ψωμί σας, με αποτέλεσμα ένα επίπεδο μπανανόψωμο.
Το μεσαίο μέρος του ψωμιού βυθίστηκε.
Εάν το μπανανόψωμο σας έχει βυθιστεί στο κέντρο, υπάρχει ένας κύριος ένοχος. Μάλλον δεν ήταν ψημένο μέχρι το τέλος όταν το έβγαλες από το φούρνο.
Ενώ μπορεί να φαινόταν έτοιμο εξωτερικά, χρειάζεται τουλάχιστον 50 λεπτά για να ψηθεί.
Όταν το ψωμί σας αρχίζει να μαυρίζει, είναι απολύτως κατανοητό να θέλετε να το βγάλετε αμέσως. Άλλωστε κανείς δεν θέλει καμένο ψωμί.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να το βγάλετε πρόωρα. Το κουρκούτι με το αλεύρι και τις πολτοποιημένες μπανάνες σας θα χρειαστεί άφθονο χρόνο για να ψηθεί εντελώς.
Για να μην ξανασυμβεί αυτό, ένα καλό κόλπο είναι να το αφήσετε στο φούρνο για 2-3 λεπτά αφού ψηθεί.
Μην ξεχάσετε να αφήσετε και την πόρτα του φούρνου ορθάνοιχτη! Αν το κάνετε αυτό, θα δώσετε χρόνο στο ψωμί σας να σφίξει καθώς καθιζάνει.