Muffins σοκολάτας (Εύκολη συνταγή σε στυλ αρτοποιίας)
Αυτά τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας είναι πυκνά αλλά υγρά και γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας! Είναι ψηλοί, μεγαλόσωμοι και υπεύθυνοι.
Αφού πάρετε μια μπουκιά από αυτά τα muffins, θα ορκιστείτε ότι ήρθαν κατευθείαν από ένα τοπικό αρτοποιείο! Ναι, είναι τόσο καλοί!
Η σκέψη ότι έχω μάφιν με τσιπ σοκολάτας μου δίνει τόση χαρά. Τι καλύτερος τρόπος υπάρχει για να ξεκινήσετε τη μέρα σας από ένα μάφιν γεμάτο κομμάτια σοκολάτας;
Πασπαλισμένα με χοντρή ζάχαρη από πάνω, αυτά τα μάφιν είναι τραγανά από πάνω, κάτι που τα κάνει ακόμα πιο απίστευτα.
Σοβαρά, το muffin’ συγκρίνεται με αυτά τα muffins! Και η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη.
Muffins σοκολάτας (Εύκολη συνταγή)
Σίγουρα, είναι πολύ πιο εύκολο να πάρεις μάφιν από το αρτοποιείο. Αλλά τα σπιτικά μάφιν είναι εκατό φορές πιο νόστιμα.
Αυτά τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας είναι ψηλά και αφράτα, πυκνά αλλά τρυφερά και εκρήγνυνται από σοκολατένια καλοσύνη. Επιπλέον, κάνουν την κουζίνα σας να μυρίζει σαν παράδεισος σοκολάτας.
Φτιάχνονται επίσης γελοία εύκολα! Τα βήματα είναι απλά και δεν υπάρχει σχεδόν κανένας τρόπος να χαλάσετε τη συνταγή.
Και επειδή παγώνουν καλά, μπορείτε να το διπλασιάσετε και να κρατήσετε τα υπόλοιπα για άλλη μια μέρα.
Συστατικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Η βάση του συστατικού δίνει δομή σε αυτά τα μάφιν.
- Ζάχαρη κρυσταλλική – για γλυκύτητα.
- Μπέικιν πάουντερ – Κάνει τη ζύμη να φουσκώσει σε ψηλά μάφιν. Χρειάζεστε 3 κουταλάκια του γλυκού.
- Ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας – Προτιμήστε τα ημίγλυκα για την πιο ισορροπημένη γεύση. Αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά μάφιν, χρησιμοποιήστε είτε κομματάκια γάλακτος είτε λευκής σοκολάτας.
- Αλάτι – Απλά μια πρέζα, για να κάνετε αντίθεση στη γλυκύτητα και να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας.
- Γάλα – Για να κορεστούν τα ξηρά συστατικά και να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Φυτικό Έλαιο – Κάνει τα μάφινς απίστευτα υγρά και τρυφερά.
- Αυγό – Δένει όλα τα υλικά μαζί.
- Βανίλια – Ενισχυτικό γεύσης.
- Επικάλυψη – Ένας συνδυασμός κρυσταλλικής και καστανής ζάχαρης πασπαλίζεται από πάνω για μια τραγανή εξωτερική κρούστα.
Πώς να φτιάξετε μάφιν με τσιπ σοκολάτας
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και στρώνουμε τη φόρμα για μάφινς.
Ο φούρνος πρέπει να είναι στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ, δηλαδή 50 βαθμούς πάνω από τη συνηθισμένη θερμοκρασία για τα προϊόντα ψησίματος. Αυτό δίνει στα μάφιν τα εμβληματικά μάφιν με θόλο επάνω τους.
Στρώστε τη φόρμα για μάφιν με 12 στρώσεις. Ή, απλώς αλείφετε τα φορμάκια με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι.
2. Ενώνουμε τα υλικά.
Το αλεύρι, η ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα κομματάκια σοκολάτας μπαίνουν σε ένα μπολ. Το γάλα, το λάδι, το αυγό και η βανίλια μπαίνουν στο άλλο.
Μόλις ενωθεί καλά, ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα με μια σπάτουλα και σταματήστε μόλις δεν βλέπετε πλέον λωρίδες αλευριού.
Δεν πειράζει αν το κουρκούτι είναι σβολιασμένο.
3. Ψήνετε τα μάφινς.
Ρίχνετε με κουτάλι τη ζύμη στις κούπες για μάφιν, γεμίζοντάς τις κατά τα 2/3 της διαδρομής. Πασπαλίζουμε τα μάφιν με την επικάλυψη ζάχαρης.
Τα ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά. Τελειώνουν όταν μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
4. Σερβίρετε τα μάφιν ζεστά και απολαμβάνετε!
Συμβουλές για τα καλύτερα Muffins με τσιπ σοκολάτας
- Για την πιο ακριβή μέτρηση του αλευριού (και άλλων συστατικών), χρησιμοποιήστε ζυγαριά κουζίνας.
- Χρησιμοποιήστε γάλα και αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Θα ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά πολύ πιο εύκολα.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τα συστατικά. Ένα σβώλο κουρκούτι είναι καλό γιατί οι σβώλοι θα διαλυθούν κατά το ψήσιμο, ούτως ή άλλως.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικά μεγέθη κομματιών σοκολάτας για μια διασκεδαστική ποικιλία υφής.
- Δοκιμάστε άλλα πρόσθετα εκτός από κομματάκια σοκολάτας! Τσιπς καραμέλας, τσιπς φυστικοβούτυρου και αποξηραμένα κράνμπερι είναι μόνο μερικά από τα αγαπημένα μου μείγματα μάφιν.
- Οι ξηροί καρποί κάνουν επίσης ένα υπέροχο μείγμα, καθώς δίνουν στα muffins ένα ωραίο τραγανό. Επιλέξτε ανάμεσα σε αμύγδαλα, πεκάν και καρύδια.
- Διατηρήστε το χαρτί! Παραλείψτε τις θήκες για μάφιν και απλώς αλείψτε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι.
- Εάν υπάρχουν κενές υποδοχές στη φόρμα για μάφινς, ρίξτε λίγο νερό σε αυτές. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο των μάφιν.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας
Τυλίγουμε τα muffins με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε στον πάγκο για έως και 3 ημέρες. Ή, βάλτε τα στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Αν θέλετε να μην μουσκέψουν, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο. Βάλτε μαζί τους μερικά κομμάτια κράκερ αλατιού. Τα κράκερ θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία, διατηρώντας τα μάφιν σας τέλεια υγρά.
Ή, απλώς στρώστε το κάτω μέρος του δοχείου με χαρτοπετσέτες. Ακριβώς όπως τα κράκερ, οι χαρτοπετσέτες θα απορροφήσουν την υγρασία και θα κρατήσουν τα μάφιν από το να μουσκέψουν.
Μπορείτε να παγώσετε τα μάφιν με τσιπ σοκολάτας;
Απολύτως. Τα μάφιν σοκολάτας θα διατηρηθούν καλά στην κατάψυξη για μήνες. Απλά φροντίστε να τα κρυώσετε εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Τοποθετήστε τα muffins σε ένα ταψί και παγώστε τα για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν στερεά.
Αποθηκεύστε τα σε σακούλες κατάψυξης. Πιέστε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε. Στη συνέχεια, σφραγίστε τις σακούλες για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης.
Σημειώστε τις σακούλες ανάλογα. Τα κατεψυγμένα μάφιν με τσιπ σοκολάτας είναι ασφαλή για κατανάλωση έως και 3 μήνες.