15 συνοδευτικά που μπορείτε να φτιάξετε σε 15 λεπτά (ή λιγότερο!)

Έχετε ξοδέψει ώρες προγραμματίζοντας και ψωνίζοντας, προετοιμάζοντας, μαγειρεύοντας και τελειοποιώντας το κύριο πιάτο σας. Είστε λίγα λεπτά μακριά από μια είσοδο που θα είναι το κομμάτι της αντίστασής σας όταν συνειδητοποιήσετε ότι με όλη σας την προσοχή στο αστέρι της βραδινής σας εκπομπής… ξεχάσατε να σκεφτείτε τις υποστηρικτικές πράξεις. Οι πλευρές δεν είναι απλώς οφσάιντ – δεν φαίνονται πουθενά.

Το πρώτο σας καθήκον: Σταματήστε να πανικοβάλλεστε. Ήρθατε στο σωστό μέρος, γιατί εδώ είναι 12 συνοδευτικά που μπορείτε να φτιάξετε σε 15 λεπτά ή λιγότερο με λίγα απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Εξοικονομήστε την ημέρα—και το δείπνο—με αυτές τις νόστιμες, σούπερ γρήγορες πλευρές.

01από 15Kachumber (ινδική σαλάτα αγγουριού)The Spruce / Diana ChistrugaΑυτή η vegan σαλάτα -φτιαγμένη με αγγούρι, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και καρότα- είναι περιχυμένη με χυμό λεμονιού, κόλιανδρο και αλεσμένο κύμινο για ένα δροσιστικό συνοδευτικό. Η προγραμματίστρια συνταγών Anita Schecter προτείνει να συνδυάσετε «κάθε πικάντικο φαγητό, κάρυ, ντάλ, ρότι, μπέργκερ, σάντουιτς ή  πικάντικο κάρυ .

02από 15Σαλάτα από κόκκινο λάχανοΗ Ερυθρελάτη Σίγουρα, μπορείτε να φτιάξετε μια τυπική λαχανοσαλάτα , αλλά γιατί να το κάνετε όταν μπορείτε να εντυπωσιάσετε με τις βαθιές και δραματικές βιολέτες του κόκκινου λάχανου και του κόκκινου κρεμμυδιού; Το ντρέσινγκ είναι τόσο απλό με τρία μόνο συστατικά και τα γήινα τραγανά πρόσθετα όπως τα πεκάν, τα καρύδια και οι ηλιόσποροι εμβαθύνουν τη γεύση. Εναλλακτικά, δοκιμάστε μια σαλάτα από καρότο και κολραμπιέ , εμπνευσμένη από τη γαλλική τριμμένη σαλάτα καρότου.

03από 15Vegan κρέμα σπανάκιThe Spruce / Kelly RyanΦέρτε αυτές τις φανταχτερές δονήσεις στο steakhouse στο σπίτι με ελάχιστο κόπο και κόστος—δεν θα το παραγγείλετε ποτέ ξανά. Η χρήση μη γαλακτοκομικού γάλακτος το καθιστά vegan και κατάλληλο για όσους είναι ευαίσθητοι στη λακτόζη. Ωστόσο, μπορείτε να αλλάξετε το συμβατικό εάν θέλετε.

 Ή παραλείψτε εντελώς την κρεμώδη υφή! Το μαραμένο με σκόρδο σπανάκι ενώνεται ακόμα πιο γρήγορα.

04από 15Σοταρισμένα κολοκυθάκιαThe Spruce / Diana ChistrugaΤα κολοκυθάκια έχουν περισσότερα από τα zoodles , και ένα γρήγορο πέρασμα σε ένα τηγάνι σάς βοηθά να αξιοποιήσετε στο έπακρο το πλεόνασμα κολοκυθιού με ελάχιστη προσπάθεια.

 Γλυκά, ευαίσθητα και γρήγορα μαγειρεύονται, καραμελώνουν όμορφα σε μια πιτσιλιά λαδιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μη διστάσετε να προσθέσετε κίτρινο σκουός ή καρότα για χρώμα – τα επιπλέον είναι εκπληκτικά στα πιάτα με αυγά.

05από 15Λαχανικά Stir-FryThe Spruce / Preethi VenkatramΔεν έχετε αρκετό μόνο ένα λαχανικό για να το κάνετε κεντρικό σημείο; Το Stir-fry έρχεται στη διάσωση. Αυτή η σάλτσα βάσης μπορεί να σας προετοιμάσει για επιτυχία, με κινέζικες γεύσεις που συμπληρώνουν κάθε λαχανικό κάτω από τον ήλιο. 

Η σάλτσα στρειδιών και το κινέζικο κρασί ρυζιού όπως το Shaoxing προσθέτουν επιπλέον γευστικές διαστάσεις. Η απόκτηση ενός πολτού αμύλου αραβοσίτου όπως αυτός σε αυτή τη συνταγή σημαίνει βελούδινη σάλτσα που αξίζει να βγείτε ανά πάσα στιγμή.

06από 15Βαλσάμικο πιπεριέςThe Spruce / Christine MaΓια άλλη μια φορά, οι γλυκές πιπεριές μπορούν να ανταπεξέλθουν στη μέρα, ενισχυμένες με μια γρήγορη φούσκα με βαλσάμικο ξύδι.

 Συνήθως είναι ένα λαχανικό με έμφαση, ρίχνοντας τα τελειωμένα κομμάτια πιπεριάς με μερικά φύλλα baby σπανάκι και προσθέτοντας κόκκινα κρεμμύδια, το καθιστούν μια ζωντανή συνοδευτική σαλάτα που απέχει πολύ από τα συνηθισμένα.

07από 15Συνταγή Instant Pot Λαχανάκια ΒρυξελλώνΣε μια κρίσιμη ώρα, το Instant Pot ανταποκρίνεται στο όνομά του. Αυτή η συνταγή αποδίδει όμορφα ψητά λαχανάκια σε ένα κλάσμα από τον χρόνο που θα έκανε το παραδοσιακό ψήσιμο, με την πίεση να εμποτίζει τις γεύσεις του σκόρδου και της πιπεριάς βαθιά σε κάθε μπουκιά. 

Ωστόσο, με 10 λεπτά ακόμα στο ρολόι, μπορείτε να εξερευνήσετε άλλες πλευρές που υποστηρίζουν την τεχνολογία, όπως το Instant Pot Corn on the Cob με έμπνευση από ελέτες και το Instant Pot Mac and Cheese .

08από 15Σαλάτα αβοκάντο μάραθο Η ΕρυθρελάτηΑκριβώς επειδή δεν έχετε φυλλώδη χόρτα στο χέρι δεν σημαίνει ότι πρέπει να χάσετε μια σαλάτα. Αυτό το ελαφρύ και τραγανό συνοδευτικό είναι γεμάτο με μάραθο, αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι και ένα λεμονάτο ντρέσινγκ. Είναι μια εξαιρετική ισορροπία υφών και γεύσεων που θα είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε γεύμα.

09από 15Γλυκιές πατάτες Hash BrownsΚριστίνα ΒάννηΟι πατάτες μπορεί να χρειαστούν πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν … εκτός αν τις ψιλοκόψετε! Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια των συστατικών, τόσο πιο γρήγορα γίνονται, και αυτό ισχύει και για πυκνά άμυλα όπως οι γλυκοπατάτες. 

Εξοικονομήστε χρόνο χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων για να σπάσετε την ωμή πατάτα. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με τηγανητές κολοκυθάκια . Και τα δύο είναι υπέροχα όπως κάθε φορά, όχι μόνο στο πρωινό. 

10από 15Μπρόκολο με λεμόνι και σκόρδο Μπρόκολο με λεμόνι και σκόρδο. Diana RattrayΤο λεμόνι είναι μια εξαιρετική προφορά για τα γήινα χόρτα, από τα σπαράγγια μέχρι το μπρόκολο. 

Σε αυτό το πιάτο, το σκόρδο, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι συμπληρώνουν το γευστικό προφίλ, δίνοντάς του σώμα διατηρώντας παράλληλα τις φυσικές γεύσεις του μπρόκολου, που μαλακώνουν και γλυκαίνουν με γρήγορο ατμό. 

Χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για να μειώσετε το συνολικό χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος σε μόλις 13 λεπτά: Με λίγο νερό και σκεπασμένο, 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία είναι το μόνο που χρειάζονται για να μαγειρέψουν.

11από 15Σαλάτα CapreseThe Spruce Eats / Diana ChistrugaΜε μόλις τρία βασικά υλικά (ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό) και ένα πολυτελές γλάσο βαλσάμικο 2 συστατικών, αυτή η κλασική σαλάτα συνδυάζεται σε μόλις 10 λεπτά. 

Ενώ η προγραμματίστρια συνταγών Leah Maroney προτείνει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες κειμήλιο για αυτήν τη συνταγή, πραγματικά κάθε ντομάτα λειτουργεί εδώ. Δεν γίνεται πολύ πιο εύκολο ή πιο νόστιμο από αυτό!

12από 15Σπαράγγια ψητά με πεκορίνο και πιπέριΠιτ ΣέρερΈνα άλλο λαχανικό που συναντάμε συνήθως σε κομψοστάσια υψηλής ποιότητας και είναι απαίσιο απλό έως τέλειο, τα κομψά σπαράγγια συνδυάζονται σε ελάχιστο χρόνο. 

Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα λαχανικά που μαγειρεύονται πιο γρήγορα, παρά την φαινομενικά ξυλώδη του. Επιλέξτε νεότερα, λεπτότερα δόρατα—αυτά τα τρυφερά κοτσάνια δεν χρειάζονται τίποτα περισσότερο από αλάτι, πιπέρι, λίγο οξύ και ξυρισμένο σκληρό τυρί για να γίνουν γκουρμέ.

13από 15Εύκολα μωρά καρότα με σφένδαμοThe Spruce Eats/Anastasiia TretiakΕάν η εξοικονόμηση του κόπου του ξεφλουδίσματος ακούγεται ελκυστική, περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε τη νόστιμη γεύση του σιροπιού σφενδάμου ως έμφαση στα φυσικά γλυκά καρότα. 

Αυτή η πλευρά αναδεικνύει τις ζεστές γεύσεις του φθινοπώρου με μια πινελιά μοσχοκάρυδου και κανέλας και η προσθήκη κατσικίσιου τυριού το εμπλουτίζει. Η συνταγή τελειώνει σε 17 λεπτά, αλλά κόψτε τα καρότα στο μισό κατά μήκος και μπορείτε να ξυρίσετε το χρόνο μαγειρέματος για μερικά λεπτά. 

14από 15Σάλσα μαύρων φασολιώνThe Spruce / Τζούλια ΧάρτμπεκΧρειάζεστε μόνο 15 λεπτά χρόνο προετοιμασίας για αυτή τη χορταστική σάλσα. Με μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, καλαμπόκι, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, jalapeño, κόλιαντρο και λάιμ, αυτή η πλευρά έχει λίγη θερμότητα και πολλή υφή. Bonus: Διατηρείται στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες!

15από 15Σουσάμι πράσινα φασόλια haoliang/Getty ImagesΓιατί να μαγειρέψετε απλά κατεψυγμένα πράσινα φασόλια στον ατμό, όταν μόνο τρία συστατικά μπορούν να τα μετατρέψουν σε μια ελαφριά πλευρά, εμπνευσμένη από την Ασία που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα; Ένα λεπτό πέταγμα με σκόρδο, έτοιμα teriyaki και λίγο σουσάμι θα σας ετοιμάσει το τραπέζι με ελάχιστη προσπάθεια. Τα προαιρετικά καρότα προσθέτουν περισσότερο χρώμα και θρεπτική αξία.