Συνταγή Green Goddess Salad
Εάν είστε ένας από τους πολλούς λάτρεις του φαγητού στο Tiktok, μπορεί να έχετε παρατηρήσει μια λαμπερή πράσινη, σούπερ τραγανή σαλάτα να εμφανίζεται σε όλο το FYP σας. Baked by Melissa, ιδρυτής της Melissa Ben-Ishay δημοσίευσε την αυθεντική πράσινη θεά λάχανο σαλάτα στον λογαριασμό της μάρκας mini cupcake και αργότερα μοιράστηκε τη συνταγή στο blog της .
Σύντομα, ένωσε ζυμαρικά φέτας και σπαγγέτι εκατομμυρίων δολαρίων στο food hall of fame της TikTok, καθώς φαινομενικά όλοι το αναδημιουργούσαν. Στην ίντριγκα της συνταγής προσθέτει ο τρόπος με τον οποίο ο Ben-Ishay το απολαμβάνει — όχι ως σαλάτα, αλλά ως ντιπ που σοτάρεται και τρώγεται με τσιπς τορτίγιας .
Τι περιέχει μια πράσινη σαλάτα θεάς;
Η ραχοκοκαλιά αυτής της συνταγής είναι ένας μεγάλος σωρός από ψιλοκομμένα πράσινα λαχανικά. Μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε ό,τι θέλετε, αλλά το πράσινο λάχανο είναι απαραίτητο. Η έκδοσή μας περιλαμβάνει αγγούρι, σέλινο και πράσινη πιπεριά για τόνους τραγανότητας.
Η σαλάτα με λάχανο Baked by Melissa’s έχει μια vegan άποψη για το dressing της πράσινης θεάς και χρησιμοποιεί ξηρούς καρπούς για να πετύχει μια κρεμώδη υφή. Αυτό γέρνει περισσότερο προς την κατεύθυνση του Καίσαρα, χρησιμοποιώντας ταχίνι για να προσθέσει έναν κρεμώδη, αλμυρό ξηρό καρπό. Μπόνους: δεν χρειάζεστε μπλέντερ υψηλής ισχύος για αυτό το ντρέσινγκ—κάθε παλιό μπλέντερ θα το κάνει.
Αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο είναι απίστευτα ευέλικτο. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να μαγειρευτεί και μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτική σαλάτα, με τσιπς ως ντιπ λάχανου ή ως γέμιση για σάντουιτς και τυλιχτά.
Είναι γεμάτο με θρεπτικά λαχανικά με ένα γευστικό vegan dressing που βρίσκεται ακριβώς στη γραμμή μεταξύ της πράσινης θεάς και του Καίσαρα . Χρησιμοποιήστε ό,τι τραγανό, τραγανό προϊόν έχετε και μετατρέψτε το σε αυτό το αξέχαστο πιάτο.
Nutritional Yeast: A Vegetarian Flavor Powerhouse
Ένα από τα βασικά συστατικά που δίνουν σε αυτό το dressing τη γεύση umami είναι η θρεπτική μαγιά. Αυτή η αδρανοποιημένη μορφή του οργανισμού που βοηθά το ψωμί να φουσκώσει είναι δημοφιλής στη χορτοφαγική μαγειρική επειδή προσθέτει μια αλμυρή, σαν τυρί γεύση, μείον το τυρί. Εδώ, παίρνει τη θέση των αντζούγιων που βρίσκονται συνήθως στο dressing του Καίσαρα .
Πώς να χρησιμοποιήσετε τη Διατροφική Μαγιά
Συμβουλές για να φτιάξετε την πράσινη θεά σαλάτα των ονείρων σας
- Αυτή η πράσινη θεά λάχανο σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Σερβίρεται απλώς ως ορεκτικό ή συνοδευτική σαλάτα ή σερβίρεται μαζί με τσιπς τορτίγιας ή τσιπς πίτας ως ένα αντισυμβατικό αλλά νόστιμο ντιπ λάχανου. Προσθέστε το σε σάντουιτς και τυλίξτε το στη θέση του μαρουλιού για λίγο γευστικό τραγανό.
- Αυτή η συνταγή κόβεται εύκολα στο μισό για μικρότερο μέγεθος μερίδας.
«Αυτή είναι η απόλυτη σαλάτα! Είναι δροσιστικό, τραγανό, χορταστικό και διατηρείται υπέροχα στο ψυγείο! Για να κάνετε την προετοιμασία πιο εύκολη, ψιλοκόψτε το σέλινο και το πράσινο λάχανο, χτυπώντας τα μερικές φορές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Δοκίμασα αυτή τη σαλάτα μόνη της και με φαλάφελ και ήταν και τα δύο υπέροχα!»— Bahareh Niati
Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας
Συστατικά
Για το ντύσιμο της πράσινης θεάς του Καίσαρα:
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι , ανακατωμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό , περισσότερο όσο χρειάζεται
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
- 1 1/2 φλιτζάνι φύλλα baby σπανάκι , συσκευασμένα
- 3/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού , συσκευασμένα
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο σχοινόπρασο ή σκούρα πράσινα μέρη από πράσινα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι διατροφική μαγιά , περισσότερη για γαρνίρισμα, προαιρετικά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , περισσότερο για γεύση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη σαλάτα:
- 1 μικρό κεφάλι ή 1/2 μεγάλο κεφάλι πράσινο λάχανο
- 3 μεγάλα κοτσάνια σέλινο
- 1 μέτριο αγγούρι θερμοκηπίου
- 1/2 πράσινη πιπεριά
- 4 μέτρια πράσινα κρεμμυδάκια
- 1/3 φλιτζανιού καβουρδισμένους ηλιόσπορους, περισσότερους για γαρνίρισμα, προαιρετικά
Βήματα για να το φτιάξετε
Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce Eats / Bahareh Niati
Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, προσθέστε στο μπλέντερ το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το χλιαρό νερό, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το λάδι, τη μουστάρδα, την αγαύη, το σπανάκι, τον βασιλικό, το σχοινόπρασο, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά, αλάτι και πιπέρι.The Spruce Eats / Bahareh Niati
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πολύ λείο και κρεμώδες. Εάν είναι πολύ παχύρρευστο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό τη φορά όσο χρειάζεται για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.The Spruce Eats / Bahareh Niati
Για να φτιάξετε τη σαλάτα, κόψτε το λάχανο στα τέσσερα. Αφαιρέστε το σκληρό στέλεχος χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά κόψτε σε κύβους . Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.The Spruce Eats / Bahareh Niati
Κόβουμε το σέλινο, το αγγούρι και το πιπέρι. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα πράσινα κρεμμυδάκια. Προσθέστε στο μπολ με το λάχανο.The Spruce Eats / Bahareh Niati
Περιχύνουμε με το dressing τα λαχανικά και μετά προσθέτουμε τους ηλιόσπορους. Πετάξτε στο παλτό. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε γαρνίροντας με επιπλέον καβουρδισμένους ηλιόσπορους και θρεπτική μαγιά, αν θέλετε.