Συνταγή κατσαρόλας δύο φορές ψητή πατάτα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από κρεμώδεις, τυρώδεις πατάτες με μπέικον. Αυτό το πιάτο είναι αληθινό comfort food με νόστιμη τραγανή φλούδα πατάτας σε κάθε μπουκιά! Δοκιμάστε να γεμίσετε αυτές τις πατάτες με ένα επιπλέον σωρό κρέμα γάλακτος, ένα άλλο είδος τυριού, όπως καπνιστό gouda ή μερικές φέτες τουρσί jalapenos για λίγο. 

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ψητό κοτόπουλο και πράσινη σαλάτα για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα. Ή, μπορείτε να το φέρετε στην αγαπημένη σας γιορτινή συγκέντρωση και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα πιάτο με πατάτα που αρέσει στο πλήθος, αλλά δώστε στους αγαπημένους σας αυτό που τους αξίζει, κάτι μοναδικό και διασκεδαστικό.

“Τα πάντα σχετικά με αυτή τη συνταγή είναι ακριβώς στο σημείο! Υπάρχει μια σωστή ποσότητα τυριού, η φλούδα της πατάτας είναι τέλεια τραγανή και τα θρυμματισμένα μπέικον φέρνουν επιπλέον τραγανό στις κρεμώδεις πατάτες. Είναι μια υπέροχη συνταγή που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια ως συνοδευτικό ή ακόμα και κυρίως πιάτο.” — Τάρα Ομίντβαρ

Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, περισσότερο για το ταψί
• 6 μέτριες πατάτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, περισσότερο για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο
• 2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
• 2 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 10 φέτες μπέικον χοντροκομμένο, ψημένο και θρυμματισμένο
• 2 με 3 μέτρια πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, για γαρνίρισμα

Βήματα για να το φτιάξετε

Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και θερμαίνετε στους 400 F. Αλείψτε ένα ταψί 9×13 ιντσών γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανοίξτε τρύπες σε όλες τις πλευρές των πατατών.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Τρίψτε τις φλούδες της πατάτας παντού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί και αλατίζουμε γενναιόδωρα.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Ψήνουμε μέχρι οι πατάτες να είναι πολύ τρυφερές όταν τις τρυπάμε με μαχαίρι, για 40 με 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Όταν οι πατάτες κρυώσουν στην αφή, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Ρίξτε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ, αφήνοντας τα δέρματα ανέπαφα. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Βάλτε τις φλούδες πατάτας στο ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Αλείψτε το εσωτερικό των άδειων φλοιών γενναιόδωρα με λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με αλάτι.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι φλούδες, για 4 με 5 λεπτά. Χαμηλώστε το φούρνο στους 350 F. The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Εν τω μεταξύ, λιώνετε τις πατάτες στο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Με μια σπάτουλα σιλικόνης, διπλώνουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον αποξηραμένο μαϊντανό και 2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα και συνεχίζουμε το δίπλωμα μέχρι να ενωθεί καλά το μείγμα. The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα μέσα στις φλούδες της πατάτας στο ταψί.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Γεμίστε ομοιόμορφα τις πατάτες με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί και το μπέικον.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ

Περιχύνουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και σερβίρουμε αμέσως.