Συνταγή για Hot Dogs του Σικάγο
Τα λουκάνικα είναι από καιρό παράδοση στο Σικάγο, καθώς ήρθαν στην πόλη με Γερμανούς μετανάστες ήδη από τη δεκαετία του 1850. Καθώς η πόλη μεγάλωνε και οι άνθρωποι παρακολούθησαν αγώνες μπέιζμπολ, τη λίμνη και το θέατρο, οι πλανόδιοι πωλητές φαγητού κάλυπταν τις ανάγκες τους με λουκάνικα και “κόκκινα καυτά”, που αργότερα ονομάστηκαν “χοτ ντογκ”.
Τα αυθεντικά σκυλιά του Σικάγο είναι φτιαγμένα με χοτ ντογκ με βοδινό κρέας, ψωμάκια από παπαρουνόσπορο και μια τολμηρή σειρά επικαλύψεων. Μαζί με τη μουστάρδα και μια ιδιαίτερη απόλαυση σε στιλ Σικάγο, οι γαρνιτούρες περιλαμβάνουν ένα δόρυ για τουρσί άνηθου, φέτες ντομάτας, αθλητικές πιπεριές και λίγο αλάτι σέλινου.
Εάν δεν ζείτε στο Σικάγο, μπορεί να δυσκολευτείτε να βρείτε τις αθλητικές πιπεριές. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις αθλητικές πιπεριές με τουρσί jalapenos ή πιο ήπιες πιπεριές pepperoncini και μπορείτε να φτιάξετε ρολά παπαρουνόσπορου με λιωμένο βούτυρο ή απλό πλύσιμο αυγών και παπαρουνόσπορους.
Πολλά συνοδευτικά συνδυάζονται με χοτ ντογκ . Σερβίρετε τα σκυλιά του Σικάγο με πατατάκια και την αγαπημένη σας λαχανοσαλάτα, πατατοσαλάτα, σαλάτα ζυμαρικών ή μια ελαφρύτερη πράσινη σαλάτα. Οι πατάτες τηγανιτές, οι ψητές πατάτες και το καλαμπόκι στον ατμό ή στη σχάρα είναι εξαιρετικές επιλογές για χοτ ντογκ. Τα χοτ ντογκ είναι ιδανικά για μαγειρική στις 4 Ιουλίου, την Ημέρα Μνήμης και την Ημέρα της Εργασίας ή προσθέστε τα στο μενού της ουράς σας .
“Αυτό το χοτ-ντογκ του Σικάγο είναι γεμάτο διασκέδαση και γεύση! Γεμισμένο με πολλά πικάντικα, γλυκά, τάρτα και καυτά υλικά, μπορεί να χρειαστείτε απλώς ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι για να το φάτε. Το αλάτι σέλινου προσθέτει μια δυνατή γροθιά και ακόμη περισσότερη γεύση .” — Νταϊάνα Άντριους
Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας
Συστατικά
- 4 χοτ ντογκ με μοσχάρι
- 4 ψωμάκια χοτ ντογκ , παπαρουνόσπορο ή σκέτα
- 1 μέτρια ντομάτα , κομμένη σε 8 φέτες
- 4 δόρατα τουρσί άνηθου
- 1/4 φλιτζάνι γλυκιά απόλαυση τουρσί
- 4 κουταλάκια του γλυκού κίτρινη μουστάρδα, περισσότερο για γεύση
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κυβάκια
- 8 αθλητικές πιπεριές τουρσί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
Βήματα για να το φτιάξετε
Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce Eats / Diana Chistruga
Βάλτε αρκετό νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα για να φτάσει στον πάτο ενός καλαθιού του ατμομάγειρα. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε τα χοτ ντογκ στο καλάθι. Καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε στον ατμό μέχρι να ζεσταθεί, για 5 έως 7 λεπτά.The Spruce Eats / Diana Chistruga
Τοποθετήστε τα ψωμάκια πάνω από τα χοτ ντογκ, σκεπάστε το τηγάνι και βράστε στον ατμό μέχρι να ζεσταθούν τα ψωμάκια, περίπου 30 δευτερόλεπτα.The Spruce Eats / Diana Chistruga
Σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα, τοποθετήστε ένα χοτ ντογκ σε κάθε ψωμάκι. Βάλτε 2 σφήνες ντομάτας στη μία πλευρά κάθε χοτ ντογκ και ένα δόρυ τουρσί στην αντίθετη πλευρά.The Spruce Eats / Diana Chistruga
Γεμίστε κάθε χοτ ντογκ με 1 κουταλιά της σούπας απόλαυση και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μουστάρδα πάνω από τις κορυφές σε ένα μοτίβο ζιγκ-ζαγκ.The Spruce Eats / Diana Chistruga
Πασπαλίζουμε κάθε χοτ ντογκ με 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε κυβάκια.The Spruce Eats / Diana Chistruga
Γεμίστε κάθε χοτ ντογκ με 2 πιπεριές σπορ και τελειώστε με ένα ελαφρύ πασπάλισμα με αλάτι σέλινου. Σερβίρετε αμέσως.