Κρούστα μπράντυ
Το Brandy Crusta εφευρέθηκε το 1862 από τον Joseph Santini στο μπαρ του με το όνομα Jewel of the South που βρίσκεται στη Νέα Ορλεάνη. Τα κύρια συστατικά είναι το κονιάκ, ο φρέσκος χυμός λεμονιού, το λικέρ μαρασκίνο και τα bitters Angostura.
Το Brandy Crusta έχει πολύ γεύση σαν Brandy Sour με τις προστιθέμενες στρώσεις κερασιού και κανέλας από το λικέρ και τα bitters, αντίστοιχα.
Το Brandy Crusta σερβίρεται συνήθως σε ξινό ποτήρι αφού είναι ουσιαστικά ξινό. ή ακριβέστερα ένα κοκτέιλ «μαργαρίτας» που αποτελείται από τέσσερα στοιχεία – ένα απόσταγμα, μια ζάχαρη, ένα εσπεριδοειδές και ένα λικέρ. Το ξινό ποτήρι είναι τέλειο για το ζαχαρωμένο χείλος και το πορτοκαλί twist να χωράει γύρω από το χείλος του ποτηριού.
«Το Brandy Crusta είναι ένα κοκτέιλ με πολύπλοκες γεύσεις. Έχει μια γλυκύτητα που εξισορροπείται τέλεια από φρέσκο χυμό λεμονιού και μερικές σταγόνες Angostura bitters. Περιχύστε ένα ποτήρι κοκτέιλ με ζάχαρη, προσθέστε ένα πορτοκάλι και απολαύστε» — Joan Velush
Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας
Συστατικά
- 3/4 ουγκιά φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού , περισσότερο για το τελείωμα του ποτηριού
- Ζάχαρη κρυσταλλική , για το τελείωμα του ποτηριού
- 1 1/2 ουγγιά παλαιωμένο κονιάκ
- 1/2 ουγκιά απλό σιρόπι
- 1/2 ουγγιά Cointreau
- 1/4 ουγγιάς λικέρ μαρασκίνο
- 2 παύλες Angostura Aromatic Bitters
- Twist φλούδα πορτοκαλιού , για γαρνίρισμα
Βήματα για να το φτιάξετε
Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ
Έχετε έτοιμο ένα κουπέ, ένα ποτήρι κοκτέιλ ή ένα ξινό ποτήρι. Πάρτε ένα μικρό πανί, βουτήξτε το σε χυμό λεμονιού και τρίψτε το γύρω από το χείλος του γυαλιού.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ
Βουτήξτε το εξωτερικό του χείλους στη ζάχαρη να στρωθεί μέχρι το τέλος. Χρησιμοποιήστε ένα άλλο καθαρό, υγρό πανί για να σκουπίσετε τυχόν ανομοιόμορφες γραμμές, κάνοντας το χείλος της ζάχαρης να είναι ομοιόμορφο.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το κονιάκ, το απλό σιρόπι, το Cointreau, το λικέρ μαρασκίνο και τα bitters σε ένα σέικερ για κοκτέιλ. Προσθέστε πάγο στο σέικερ και ανακινήστε πολύ δυνατά για 10 δευτερόλεπτα.
Στραγγίστε το κοκτέιλ στο ποτήρι με στεφάνι.The Spruce Eats / Τζούλια Χάρτμπεκ
Γαρνίρουμε με μια φλούδα πορτοκαλιού και σερβίρουμε.