Κοκτέιλ Tequila Sunrise

Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε για την ανατολή του ηλίου με τεκίλα. Είναι εύκολο να το ανακατέψετε αμέσως και ένα όμορφο, δροσιστικά φρουτένιο κοκτέιλ highball . Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες για να δημιουργήσετε το εφέ “sunrise” γιατί εμφανίζεται φυσικά. Φυσικά, υπάρχει και η τεκίλα. Όταν τα προσθέσετε όλα αυτά, δεν είναι περίεργο που η τεκίλα sunrise είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά τεκίλα .

Η ιστορία της ανατολής της τεκίλα

Υπάρχουν μερικές ιστορίες πίσω από την προέλευση της ανατολής της τεκίλα. Όπως συμβαίνει με την ιστορία των περισσότερων κοκτέιλ, τα πράγματα γίνονται λίγο θολά μερικές φορές και είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ποια ιστορία να πιστέψουμε.

Ένας λογαριασμός ισχυρίζεται ότι το ποτό καλωσόριζε τουρίστες στο Κανκούν και το Ακαπούλκο τη δεκαετία του 1950. Μια πιο εύλογη ιστορία παραπέμπει στον Τζιν Σούλιτ, ο οποίος φρόντιζε μπαρ στο Arizona Biltmore Hotel τη δεκαετία του 1930 και του ’40. Πιθανότατα δημιούργησε την αρχική έκδοση.

Κάποιος άλλος το πιστώνει στους μπάρμαν Bobby Lazoff και Billy Rice στο The Trident, ένα εστιατόριο στο Sausalito της Καλιφόρνια, κατά τη διάρκεια της τρέλας με την τεκίλα της δεκαετίας του 1970. Πιστεύεται ότι εδώ το ποτό μεταμορφώθηκε στη δημοφιλή εκδοχή που απολαμβάνουμε σήμερα.

Τα συστατικά για μια αστρική τεκίλα ανατολή

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για τη διάσημη πλέον εκδοχή της ανατολής της τεκίλα.

Τεκίλα: Η καλύτερη τεκίλα για μια τεκίλα ανατολή είναι ό,τι έχετε σε απόθεμα. Δεν χρειάζεται να πάτε στο επάνω ράφι, αλλά θέλετε επίσης να ρίξετε μια τεκίλα που πραγματικά απολαμβάνετε. Οι γεύσεις φρούτων σε αυτό το κοκτέιλ είναι βαριές, επομένως είναι εντάξει να είστε φειδωλοί όταν επιλέγετε την τεκίλα.

Χυμός πορτοκαλιού: Είναι πολύ καλό να αγοράσετε ένα κουτί χυμού για αυτό το κοκτέιλ, αλλά για το πιο νόστιμο και δροσιστικό ποτό, επιλέξτε φρέσκο ​​στυμμένο.

Γρεναδίνη: Η Γρεναδίνη είναι ένα μη αλκοολούχο σιρόπι με άρωμα ροδιού που προσθέτει γλυκύτητα για να εξισορροπήσει τον τάρτο χυμό πορτοκαλιού. Είναι τόσο παχύ που, όταν χύνεται, βυθίζεται στον πάτο του ποτηριού και σιγά σιγά ανεβαίνει, όπως η ανατολή του ηλίου.

Γαρνιτούρες: Οι παραδοσιακές γαρνιτούρες για την ανατολή της τεκίλα είναι φέτες πορτοκαλιού και κεράσια μαρασκίνο .

Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι ενώ τα παραπάνω συστατικά κάνουν ένα αναμφισβήτητα υπέροχο κοκτέιλ, η περίφημη εκδοχή του χυμού πορτοκαλιού και της γρεναδίνης δεν είναι στην πραγματικότητα η πρωτότυπη. Αν θέλετε μια γεύση από την πρώτη ανατολή της τεκίλα, θα χρειαστείτε χυμό λάιμ , κρέμα γάλακτος και σόδα κλαμπ .

 Είναι εξίσου νόστιμο και περιλαμβάνει την ανατολή του ηλίου, αλλά έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση (δείτε αυτήν την παραλλαγή συνταγής παρακάτω για όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να το φτιάξετε). Και τα δύο ποτά κάνουν ένα υπέροχο κοκτέιλ brunch .

20 εντυπωσιακά κοκτέιλ φτιαγμένα με χυμό πορτοκαλιού

Συμβουλές για να φτιάξετε μια τεκίλα ανατολή

Μην ανακατεύετε: Το κλειδί για μια όμορφη, πολυεπίπεδη ανατολή τεκίλα είναι να αποφύγετε να ανακατεύετε το ποτό μετά την προσθήκη της γρεναδίνης, ώστε να μην ανακατεύεται με το χυμό. Εάν το κάνετε, θα πιείτε ένα ποτό με ροζ ρουζ αντί για ένα εντυπωσιακό ρόφημα με πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα.

Μετριάστε τη γλύκα: Εάν η ανατολή της τεκίλα είναι πολύ γλυκιά για το γούστο σας, δοκιμάστε τη με λίγο λάιμ ή χυμό λεμονιού. Αυτό μπορεί να εξισορροπήσει τη γεύση χωρίς να διακυβεύεται η εμφάνιση και η κεντρική γεύση του ποτού.

Κάντε μια μεγάλη παρτίδα: Για να μετατρέψετε την ανατολή της τεκίλα σε  κοκτέιλ στάμνας , απλώς αυξήστε τα συστατικά. Χρησιμοποιήστε 1 μέρος τεκίλα σε 2 μέρη χυμού πορτοκαλιού ή χρησιμοποιήστε 3 μέρη χυμού για να μαλακώσετε το αλκοόλ. Προσθέστε τη γρεναδίνη είτε στη στάμνα είτε ρίξτε τη σε κάθε ποτήρι. Ομοίως, χρησιμοποιήστε πάγο στη στάμνα ή τα ποτήρια ή και τα δύο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε μια Tequila Sunrise και μια Tequila Sunset;

Πολύ συχνά, το ηλιοβασίλεμα της τεκίλα είναι απλώς ένα άλλο όνομα για την ανατολή της τεκίλα. Και πάλι, μπορεί να είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή. Μερικοί χρησιμοποιούν χυμό γκρέιπφρουτ αντί για πορτοκάλι, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν ένα μείγμα από ανανά και πορτοκάλι. Σε όλα αυτά, όμως, η γρεναδίνη είναι στο κάτω μέρος, όπως στην ανατολή του ηλίου.

Για το αντίθετο αποτέλεσμα που τοποθετεί ένα κόκκινο στρώμα στην κορυφή του ποτού (όπως ένα αληθινό ηλιοβασίλεμα), θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ελαφρύ συστατικό από τη σκέτη γρεναδίνη. 

Μια επιλογή είναι να αναμίξετε λίγη σόδα με γρεναδίνη πριν την προσθέσετε στο μείγμα της τεκίλα. Το κονιάκ Blackberry χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο της γρεναδίνης σε ένα ηλιοβασίλεμα της τεκίλας και οι περισσότερες μάρκες πρέπει να είναι αρκετά ελαφριές για να επιπλέουν από πάνω.

Άλλα κόκκινα λικέρ μπορεί επίσης να λειτουργήσουν, ανάλογα με το  ειδικό τους βάρος . Θα μπορούσατε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε σκούρο ρούμι. ανακατέψτε το με χρωστικές τροφίμων εάν θέλετε πραγματικά το κόκκινο στρώμα.

 Με όλες αυτές τις επιλογές για το ηλιοβασίλεμα της τεκίλας, δημιουργήστε στρώματα στο κοκτέιλ ρίχνοντας το επάνω στρώμα πάνω από το πίσω μέρος ενός κουταλιού της μπάρας για να επιπλέει.

“Με ελκυστική εμφάνιση και πιασάρικο όνομα, η τεκίλα ανατολή ζει από την εποχή των κοκτέιλ των δεκαετιών 1970 και 80. Μου αρέσει να στριμώχνω ένα ή δύο λάιμ για να εξισορροπήσω τα πράγματα. Μην σκέφτεστε υπερβολικά το ρίξιμο της γρεναδίνης. Πετάξτε το μέσα· θα πέσει ακριβώς στον πάτο του ποτηριού». — Τομ Μέισι

Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας

Συστατικά

• 2 ουγγιές τεκίλα
• 4 ουγγιές χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 ουγγιά γρεναδίνη
• Φέτα πορτοκάλι , για γαρνίρισμα
• Κεράσι Maraschino , για γαρνίρισμα

Βήματα για να το φτιάξετε

Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce Eats / Cara Cormack

Σε ένα ποτήρι highball γεμάτο με παγάκια, ρίχνουμε την τεκίλα και τον χυμό πορτοκαλιού.The Spruce Eats / Cara Cormack

Ανακατέψτε καλά.The Spruce Eats / Cara Cormack

Ρίξτε αργά τη γρεναδίνη γύρω από την εσωτερική άκρη του ποτηριού. Θα βυθιστεί και σταδιακά θα φουσκώσει για να αναμειχθεί με τα άλλα συστατικά.The Spruce Eats / Cara Cormack

Γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκαλιού και κεράσι. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.The Spruce Eats / Cara Cormack

Η πρωτότυπη συνταγή της τεκίλα Sunrise

Η αυθεντική τεκίλα ανατολή είναι αστραφτερή, ελαφριά και διαθέτει crème de cassis, ένα γλυκό λικέρ μαύρης σταφίδας με βαθύ κόκκινο χρώμα. Για να φτιάξετε αυτό το ρόφημα, ρίξτε 1 1/2 ουγγιά τεκίλα και το  χυμό μισού λάιμ  σε ένα ποτήρι Collins γεμάτο με πάγο. 

Γεμίστε με  σόδα κλαμπ και, στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά 3/4 ουγγιάς κρέμα ντε κασσί στο ποτό. Γαρνίρουμε με ρόδα λάιμ και κεράσι μαρασκίνο.