Καλύτερη κατσαρόλα ζαμπόν και πατάτας (Εύκολη συνταγή)

Ολοκληρώστε το μενού σας με αυτήν την κατσαρόλα ζαμπόν και πατάτας. Αυτό το χορταστικό, κρεμώδες, κρεατικό πιάτο είναι αμερικάνικο comfort food στα καλύτερά του.

Αυτή η κατσαρόλα διαθέτει ζαμπόν σε κύβους, πατάτες, λιωμένο τυρί, κρεμώδη σάλτσα και κρούστα τριμμένης φρυγανιάς. Αλήθεια, τι άλλο να ζητήσεις;

Σερβίρεται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, μια ειδική περίσταση ή μια τυχαία Τετάρτη. Θα είναι επιτυχία οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, οποιαδήποτε μέρα του χρόνου.

Εκτός από το ότι είναι τρελό νόστιμο, είναι και εύκολο να το φτιάξεις. Και μια παρτίδα θα ταΐσει ένα πλήθος. 

Σοβαρά, δεν υπάρχει ένα αρνητικό πράγμα για αυτό το ζαμπόν και πατάτα κατσαρόλα!

Συστατικά 

Πατάτες

Οποιοδήποτε είδος θα κάνει – Russet, Yukon, κόκκινο, πείτε το. 

Εάν χρησιμοποιείτε κόκκινες πατάτες, δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε. Τα δέρματα είναι αρκετά τρυφερά για να τρώγονται.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα καστανά hash. Αυτό είναι εξοικονόμηση χρόνου! Απλά βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί.

Βούτυρο

Θα χρησιμοποιήσετε βούτυρο για να σοτάρετε το ζαμπόν και τα κρεμμύδια, δίνοντάς τους ακόμα περισσότερη γεύση. Το αλατισμένο βούτυρο είναι μια χαρά. 

Αν όμως θέλετε να ελέγξετε την ποσότητα νατρίου στην κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε ανάλατο.

Ζαμπόν

Μαγειρεμένο ολόκληρο ζαμπόν, προηγμένα κομμάτια ή υπολείμματα – όποιο μαγειρεμένο ζαμπόν έχετε θα λειτουργήσει.

Κρεμμύδι

Τα κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια λειτουργούν καλύτερα. Αλλά αν έχετε μόνο κόκκινα κρεμμύδια, είναι επίσης μια χαρά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και ασκαλώνια. 

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας για να ενσωματωθεί καλά στην κατσαρόλα. 

Λευκή σάλτσα (μπεσαμέλ)

Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και το αλεύρι για να δημιουργηθεί ένα ρου. (Το roux είναι ένα μείγμα που μπορεί να πυκνώσει οποιοδήποτε υγρό.) 

Προσθέστε γάλα για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη λευκή σάλτσα. Αυτό λέγεται μπεσαμέλ. Το αλατοπιπερώνουμε.

Τυρί τσένταρ

Τρίψτε μόνοι σας ένα κομμάτι τυρί για καλύτερα αποτελέσματα. Το προ-τριμμένο τυρί περιέχει έναν αντισυσσωματικό παράγοντα που περιορίζει τη δυνατότητα τήξης του. 

Τριμμένη φρυγανιά

Πασπαλίστε τριμμένη φρυγανιά πάνω από την κατσαρόλα για ένα ακαταμάχητο, τραγανό κάλυμμα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε και θρυμματισμένο Ritz, για πιο βουτυράτη κρούστα.

Συμβουλές και κόλπα για την καλύτερη κατσαρόλα ζαμπόν και πατάτας

• Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σε φέτες όπως θέλετε – κομμένες σε κύβους, ψιλοκομμένες, ψιλοκομμένες ή τριμμένες. Φροντίστε όμως να είναι κομμένα σε ομοιόμορφο σχήμα και μέγεθος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφήστε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα να πήξουν  πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά.  
• Βεβαιωθείτε ότι το ταψί σας είναι αρκετά μεγάλο . Τα υλικά αυτής της συνταγής θα γεμίσουν ένα ταψί 1,5 λίτρων. 
• Να καλύψει ή να μην καλύψει;  Δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο. Η κάλυψη με αλουμινόχαρτο είναι πιο εφαρμόσιμη σε συνταγές με μεγάλο χρόνο ψησίματος.
  • Αυτό απαιτεί μόνο 25 έως 30 λεπτά – το υπερβολικό ροδισμό δεν θα είναι πρόβλημα.
• Θέλετε μια τυρώδη επικάλυψη;  Προσθέστε το τυρί μετά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, ψήνουμε την κατσαρόλα για 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Παραλλαγές Συνταγών

• Αλλάξτε το ζαμπόν με άλλα κρέατα . Το θρυμματισμένο μπέικον, ο κιμάς χοιρινού, το βοδινό κρέας, η γαλοπούλα, το chorizo ​​και το λουκάνικο είναι φανταστικές επιλογές.
  • Φροντίστε μόνο να μαγειρέψετε το κρέας εάν χρειάζεται. Και στραγγίστε τυχόν λίπη.
• Νιώθετε άβολα να φτιάξετε μια μπεσαμέλ;  Μην ανησυχείς! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, σούπα κρέμας κοτόπουλου ή σούπα με κρέμα τυριού. 
• Μην φοβάστε να καρυκεύσετε το ζαμπόν, τις πατάτες και τη σάλτσα!  Απλά φροντίστε να το δοκιμάσετε καθώς πηγαίνετε.
  • Το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο, το καγιέν και το πιπέρι Chipotle κάνουν υπέροχα καρυκεύματα.
• Δεν χρειάζεται να προμαγειρέψετε τις πατάτες . Ψήνουμε την κατσαρόλα για 1 ώρα. Φροντίστε να κόψετε τις πατάτες σε φέτες όχι περισσότερο από κύβους 1/4 ίντσας ώστε να ψηθούν.
• Θέλετε να δοκιμάσετε την παραπάνω μέθοδο;  Καλύπτουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσει η κορυφή. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά. 
• Μπορείτε επίσης να προτηγανίσετε τις πατάτες με το ζαμπόν και τα κρεμμύδια . Για αυτό, θα θελήσετε να κόψετε τα σπάτουλα σε μικρούς κύβους, ώστε να ψηθούν πιο γρήγορα. 
• Προσθέστε περισσότερη ουσία στην κατσαρόλα με τα λαχανικά . Αυτή είναι μια εξαιρετική τεχνική για να γλιστρήσετε σε κάποια διατροφή. Με όλο το ζαμπόν, τις πατάτες και το τυρί, δεν θα προσέξετε τα λαχανικά.
  • Οτιδήποτε, από σπανάκι και σπαράγγια μέχρι μπρόκολο και μπουκίτσες κουνουπιδιού κάνει υπέροχες επιλογές.
• Καρυκεύστε την κατσαρόλα  με μια δόση από νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή σριράτσα.
• Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας είδη τυριών. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το αιχμηρό ή ήπιο τσένταρ, αλλά κάθε λιωμένο τυρί λειτουργεί.
  • Mozzarella, gouda, Colby jack, Monterey jack – διαλέξτε.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η κατσαρόλα είναι νόστιμη οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Λοιπόν, εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου προτάσεις σερβιρίσματος για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. 

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ 

Αυτή η κατσαρόλα είναι υπέροχη με: 

• Μπέικον 
• Αυγόφετες 
• Τηγανίτες
• Βάφλες
• Σχεδόν οποιοδήποτε κλασικό πιάτο πρωινού

Μεσημεριανό

Το σερβίρετε στο πλάι με:

• Ρολό κιμά
• Ψητό κοτόπουλο
• Μπέργκερ
• Σούπα
• Σάντουιτς τραβηγμένο χοιρινό 

Βραδινό

Σερβίρετε το ως τροφή με: 

• Σαλάτα
• Ρολά δείπνου
• Λαχανικά  (Λατρεύω αυτή τη  συνταγή Honey-Sriracha Λαχανάκια Βρυξελλών  .)

Μπορώ να φτιάξω την κατσαρόλα ζαμπόν έγκαιρα;

Απολύτως! Αυτό είναι ένα άλλο πράγμα που κάνει αυτή τη συνταγή να πρέπει να προσθέσετε στην εβδομαδιαία εναλλαγή μενού σας. 

Ετοιμάζουμε 2-3 κατσαρόλες και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Μπορείτε να τα βγάλετε οποιαδήποτε στιγμή!

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κατσαρόλα είτε προψημένη είτε ψημένη. 

Προψημένη κατσαρόλα

Καλύψτε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο, βάλτε την ετικέτα ανάλογα και παγώστε. 

Μια προψημένη κατσαρόλα θα διατηρηθεί καλά στην κατάψυξη έως και 1 μήνα. 

Το μεταφέρετε στο ψυγείο το βράδυ πριν προγραμματίσετε να το σερβίρετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα περιτυλίγματα και ψήστε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 45 λεπτά.

Μπορείτε  να  το ψήσετε από κατεψυγμένο, αλλά προσθέστε τουλάχιστον 30 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος. 

Αν σκοπεύετε να σερβίρετε την κατσαρόλα την επόμενη μέρα, βάλτε την στο ψυγείο . Μην το καταψύχετε. 

Αφαιρούμε τα περιτυλίγματα και ψήνουμε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 45 λεπτά.

Ψητή κατσαρόλα

Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αποθηκεύσετε. Το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο έως και 4 μέρες πριν.

Το ξαναζεσταίνουμε στο φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 45 λεπτά.

Πώς να αποθηκεύσετε την κατσαρόλα ζαμπόν και πατάτας

Καλύψτε την κατσαρόλα με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. 

Αλλά αυτό το πράγμα είναι τόσο νόστιμο που δεν θα σας περισσέψει πολλά. Έτσι, μπορείτε να μεταφέρετε ό,τι έχει μείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Διατηρούμε την κατσαρόλα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. 

Ζεστάνετε ξανά μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ζεστά. Ίσως χρειαστεί να το ζεστάνετε ξανά. 

Για μεγάλες μερίδες, ξαναζεσταίνετε στο φούρνο στους 350 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.