Ιταλική συνταγή για χοτ ντογκ
Τα ιταλικά χοτ ντογκ είναι μια σπεσιαλιτέ του Νιου Τζέρσεϊ που έγινε διάσημη από τον Jimmy “Buff” Racioppi και τη σύζυγό του Mary. Στις αρχές της δεκαετίας του 1930, η Mary Racioppi έφτιαξε τα πρώτα ιταλικά hot dog και τα σέρβιρε στον Jimmy και τους φίλους του. Τα ιδιαίτερα χοτ ντογκ ήταν τόσο δημοφιλή στους φίλους τους, που άνοιξαν ένα εστιατόριο, το “Jimmy Buffs”, με τα χοτ ντογκ.
Τα συστατικά της επικάλυψης κάνουν αυτά τα σκυλιά Jersey μοναδικά. Ανάλογα με το εστιατόριο, ένα ιταλικό χοτ-ντογκ του Νιου Τζέρσεϊ μπορεί να σερβιριστεί σε ιταλικά ρολά ή « ψωμί πίτσας », το οποίο είναι ουσιαστικά ένα στρογγυλό ψωμί, παρόμοιο με το ψωμί μουφουλέτα , που παρασκευάζεται με ζύμη πίτσας.
Τα ψωμάκια —ή τεμαχισμένα στρογγυλά καρβέλια— είναι γεμάτα με χοτ ντογκ, τηγανητές πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές. Σε αυτήν την έκδοση υπάρχουν ψητά χοτ ντογκ, αλλά μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό, να τα σοτάρετε, να τηγανίζετε στον αέρα ή να τα τηγανίζετε.
10 μοναδικά καλύμματα για χοτ ντογκ
Οι τηγανητές πατάτες και οι πιπεριές κάνουν αυτά τα χοτ ντογκ ένα πιάτο που θα μπορούσατε να σερβίρετε για οποιοδήποτε γεύμα—πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό! Τα χοτ-ντογκ είναι ιδανικά για ένα πάρτι ή μια εκδήλωση ουράς ή προσθέστε τα στο μενού της Ημέρας Μνήμης ή της 4ης Ιουλίου . Για συνοδευτικά, σκεφτείτε να τα σερβίρετε με μια πεταμένη σαλάτα ή λαχανοσαλάτα . Παρόλο που περιέχουν πατάτες, μπορεί να σας αρέσουν μερικά πατατάκια ή πατάτες γλυκοπατάτας στο πλάι.
“Μια διασκεδαστική συνταγή για να φτιάξετε, αυτή είναι μια υπέροχη ανατροπή για τη βραδιά του χοτ ντογκ. Οι πατάτες τηγανίζονται εύκολα όπως υποσχέθηκαν και τα επιπλέον λαχανικά ήταν μια ωραία πλευρά. Με τα ιταλικά καρυκεύματα και τη μουστάρδα να ενώνουν όλα τα στοιχεία, είναι εύκολο να το δεις γιατί τα ιταλικά χοτ ντογκ είναι τα αγαπημένα». — Colleen Graham
Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας
Συστατικά
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα και για τη σχάρα
- 6 χοτ ντογκ με μοσχάρι
- 1 1/2 κιλό πατάτες , κομμένες στα τέσσερα και κομμένες σταυρωτά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , ή για γεύση
- 1 μέτριο κρεμμύδι , κομμένο σε φέτες
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά , κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά , κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι , ή για γεύση
- 4 κουταλιές της σούπας καστανή μουστάρδα πικάντικη, περισσότερη όσο χρειάζεται
- 6 μεγάλα ψωμάκια για χοτ ντογκ , ρολά τορπίλης ή ψωμί πίτσας, φρυγανισμένα αν θέλετε
Βήματα για να το φτιάξετε
Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce Eats / Cara Cormack
Προετοιμάστε μια μεσαία (350°F έως 375°F) φωτιά για ψησταριά εξωτερικού χώρου με αέριο ή κάρβουνο ή εσωτερικό τηγάνι γκριλ . Λαδώνουμε ελαφρά τη σχάρα. Ψήστε τα χοτ ντογκ, γυρίζοντάς τα συχνά μέχρι να απανθρακωθούν από όλες τις πλευρές, για 5 με 7 λεπτά. Βγάζουμε τα χοτ ντογκ σε μια πιατέλα και τα κρατάμε ζεστά.The Spruce Eats / Cara Cormack
Προσθέστε περίπου 1/2 ίντσα λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ, βαρέως τύπου τηγάνι. Ζεσταίνουμε στους 350 F σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες σε παρτίδες, αν χρειάζεται, και τηγανίστε, ανενόχλητες, μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, για 2 με 3 λεπτά. Γυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, για 2 με 3 λεπτά περισσότερο.The Spruce Eats / Cara Cormack
Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μετά πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι.The Spruce Eats / Cara Cormack
Αφαιρέστε όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας λάδι τηγανίσματος από το τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα ιταλικά καρυκεύματα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για 5 έως 7 λεπτά.The Spruce Eats / Cara Cormack
Επιστρέψτε τις πατάτες στο τηγάνι. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι.The Spruce Eats / Cara Cormack
Απλώστε λίγη από τη μουστάρδα στο ψωμί και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα χοτ ντογκ σε καθένα. Ρίχνουμε από πάνω τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ολοκληρώστε με έξτρα μουστάρδα, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.