Γέμιση ανανά
Ποιο είδος ψωμιού είναι καλύτερο για γέμιση ανανά;
Χρησιμοποιήστε ένα καλό σφιχτό ψωμί για τη γέμιση. Το Challah είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτήν την κατσαρόλα ή μπορείτε να δοκιμάσετε ψωμάκια Χαβάης, μπριός, γαλλικό ή ιταλικό ψωμί. Ή φτιάξτε το με απλό λευκό ψωμί ή ψωμάκια—απλώς αποφύγετε το εξαιρετικά μαλακό ψωμί.
Μπορώ να φτιάξω θρυμματισμένο ανανά από κομμένο σε φέτες, κομμένο ή φρέσκο ανανά;
Εάν έχετε άλλο είδος ανανά στο χέρι, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε θρυμματισμένο ανανά. Τοποθετήστε περίπου 3 φλιτζάνια κομμάτια ή φέτες ανανά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μερικές φορές – ακριβώς μέχρι ο ανανάς να έχει την υφή του θρυμματισμένου ανανά. Στη συνέχεια, μετρήστε 2 1/2 φλιτζάνια θρυμματισμένο ανανά (με χυμούς) για να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή.
Φτιάξτε γέμιση ανανά έγκαιρα
Μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση έως και 1 μέρα πριν. Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή, ρίξτε το μείγμα στην έτοιμη κατσαρόλα και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο πριν το φυλάξετε στο ψυγείο.
Όταν είστε έτοιμοι να το ψήσετε, το βγάζετε από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά νωρίτερα και το αφήνετε να ξεκουραστεί στον πάγκο. Ξεσκεπάζετε και ψήνετε όπως υποδεικνύεται στον προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι να έχει τουλάχιστον 165 F στο κέντρο.
Εάν τοποθετήσετε την κατσαρόλα απευθείας σε ζεστό φούρνο από το ψυγείο, κινδυνεύετε να ραγίσει η κατσαρόλα από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, επομένως είναι πάντα καλύτερο να την αφήνετε λίγο έξω από το ψυγείο πριν την ψήσετε.
“Αυτή η γέμιση είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της και ένα υπέροχο κομπλιμέντο για καπνιστή, αλμυρή γαλοπούλα ή καπνιστή γαλοπούλα. Χρησιμοποίησα ψωμί challah που αποδείχτηκε το τέλειο ψωμί για αυτό – μούλιαζε τέλεια τη βουτυρωμένη κρέμα ανανά ενώ γίνεται τραγανή και ροδίζει Αυτή η συνταγή χρησιμοποίησε περίπου το μισό καρβέλι χαλά, επομένως είναι εύκολο να αυξηθεί η κλίμακα μέχρι να διπλασιαστεί η συνταγή, αν μαγειρεύετε για μεγαλύτερο πλήθος ή για μεγαλύτερο πλήθος». – Κριστίν Στάνγκλ
Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας
Συστατικά
- 4 ουγγιές βούτυρο (μαλακωμένο, συν 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού για το ταψί)
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 μεγάλα αυγά
- 6 ουγγιές ψωμί , κομμένο σε κύβους 1 ίντσας (περίπου 5 έως 6 φλιτζάνια)
- 1 κονσέρβα (20 ουγγιές) θρυμματισμένος ανανάς , χωρίς στράγγιση
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη , προαιρετικά
Βήματα για να το φτιάξετε
Συγκεντρώστε τα υλικά. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Βουτυρώνετε ένα ταψί 1 1/2 λίτρου ή 2 λίτρων και προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 F. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 3 με 4 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε στο αλάτι. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Διπλώστε τον ανανά στο κουρκούτι μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Προσθέστε τους κύβους του ψωμιού, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας να ομογενοποιηθούν. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Μεταφέρετε το μείγμα της γέμισης στο έτοιμο ταψί και πασπαλίζετε με περίπου 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, αν θέλετε. The Spruce Eats / Φωτογράφος: Margot Cavin, Food Stylist: Kristin Stangl
Ψήστε την κατσαρόλα για 55 έως 65 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει ελαφρά και να αφρίσει γύρω από τις άκρες.