Αεροφριτέζα Butternut Squash

Το Butternut Squash είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο χειμωνιάτικο σκουός και μια εξαιρετική προσθήκη στα φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα γεύματα. Μπορείτε να το πολτοποιήσετε, να το κάνετε πουρέ, στον ατμό ή να το ψήσετε και μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή να το προσθέσετε σε σούπες, σαλάτες, πιάτα ζυμαρικών, ψητά λαχανικά και σάλτσες.

Το ψήσιμο της κολοκύθας βουτύρου στο φούρνο μπορεί να διαρκέσει έως και 45 λεπτά, αλλά η φριτέζα με αέρα παράγει τραγανή, τέλεια ψημένη σκουός σε μόλις 15 λεπτά! Εάν χρειάζεστε μια συντόμευση, μπορείτε να προετοιμάσετε το σκουός μια μέρα νωρίτερα ή να χρησιμοποιήσετε το σκουός σε κύβους.

Η φριτέζα με κολοκύθα βουτύρου αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό για ένα καθημερινό γεύμα ή μια ειδική περίσταση και είναι αρκετά εύκολο για ένα δείπνο το βράδυ της εβδομάδας. 

Σερβίρετε κολοκυθάκια με φριτέζα αέρα μαζί με κρέας, πουλερικά ή ψάρι ή προσθέστε τους κύβους σε μια σαλάτα ή σούπα . Η κολοκύθα βουτύρου συνδυάζεται επίσης καλά με τα ζυμαρικά – ρίξτε τους κύβους σε μια κατσαρόλα με cacio e pepe ή καρμπονάρα ή προσθέστε τα στο fettuccine με σάλτσα Alfredo .

“Αυτός είναι ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε το κολοκυθάκι. Η κανέλα αναδεικνύει τη γεύση του κολοκυθιού και το γλάσο βαλσάμικο κόβει οποιαδήποτε επιπλέον γλυκύτητα. Έπρεπε να τηγανίσω το σκουός μου σε δύο δόσεις, έτσι κράτησα την πρώτη παρτίδα ζεστή. πολύ χαμηλό φούρνο κατά το μαγείρεμα του δεύτερου». — Τζούλια Χάρτμπεκ

Μια σημείωση από τον ελεγκτή συνταγών μας

Συστατικά

Για το σκουός

• 1 1/2 έως 2 κιλά βουτυρόκοκκο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι, περισσότερο για γεύση
• 1 παύλα μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Για το γλάσο βαλσάμικο

• 2 φλιτζάνια ξύδι βαλσάμικο
• 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
• 1 μέτριο ξυλάκι κανέλας, προαιρετικά

Βήματα για να το φτιάξετε

Συγκεντρώστε τα υλικά.The Spruce/Julia Hartbeck

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Ξύστε και πετάξτε τους σπόρους ή ψήστε τους όπως θα κάνατε με τους σπόρους κολοκύθας.The Spruce/Julia Hartbeck

Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι του σεφ για να κόψετε το σκουός σε κύβους 1 ίντσαςThe Spruce/Julia Hartbeck

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τους κύβους κολοκύθας με την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι.The Spruce/Julia Hartbeck

Εάν το εγχειρίδιο της φριτέζας αέρα συνιστά προθέρμανση, προθερμάνετε το στους 390 F. Αλείψτε το καλάθι της φριτέζας με λίγο λάδι και προσθέστε το σκουός. Εάν έχετε περισσότερους από 3 ή 4 φλιτζάνια κύβους ή η φριτέζα σας είναι μικρή, ίσως χρειαστεί να μαγειρέψετε το σκουός σε 2 παρτίδες.The Spruce/Julia Hartbeck

Μαγειρέψτε το σκουός στους 390 F για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας το σκουός ή ανακινώντας το καλάθι της φριτέζας αέρα κάθε 5 έως 7 λεπτά.The Spruce/Julia Hartbeck

Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο βαλσάμικο.Ενεργοποιήστε έναν ανεμιστήρα εξάτμισης και ανοίξτε ένα παράθυρο αν μπορείτε. Συνδυάστε το βαλσάμικο ξύδι, την καστανή ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας, αν χρησιμοποιείτε, σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.The Spruce/Julia Hartbeck

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μειωθεί το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 10 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε 2/3 έως 3/4 φλιτζάνι γλάσο. Πετάξτε το ξυλάκι κανέλας.The Spruce/Julia Hartbeck

Μεταφέρετε τη ζεστή κολοκύθα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνετε με λίγο γλάσο βαλσάμικο για γεύση.